Tartufato di San Marco

€8,75

Imposte incluse.

Il Tartufato Iacocca è un formaggio vaccino con tartufo nero. Viene prodotto in forme di piccola dimensione (inferiore al kg) esclusivamente con l'ottimo latte delle mucche della propria azienda che pascolano libere in territori incontaminati e lavorato unicamente a mano e con grande maestria dal casaro Angelo e sua moglie Rossella. E' pronto per essere consumato quando inizia a formarsi la crosta. A quel punto l'interno sarà morbido e bianco, colorato di punti neri profumati. E' un prodotto a Km0, unico nel suo genere e sicuramente da assaggiare!

Perché acquistare Terre di Fortore?

100% latte del nostro allevamento
100% formaggio prodotto nella nostra azienda
Filiera a Km 0

Freschezza garantita per 48/72 ore. Viaggia in contenitore isotermico con gel refrigerante.
Formaggi e salumi partono dal lunedì al mercoledì, così non restano fermi nel fine settimana.
Consegna in 24/72 ore, spedizione da €4,30. Spedizione e pagamento

Descrizione

Buona parte del latte prodotto nel Fortore, si trasforma in formaggio, fresco e stagionato, nei piccoli caseifici presenti su tutto il territorio, secondo metodi tradizionali di lavorazione, conservazione e stagionatura, che si tramandano da molti secoli di generazione in generazione. Si ha la sensazione che queste tecniche di produzione del formaggio esistano da sempre. Il poeta Virgilio narra del latte munto alle prime luci dell’alba e cagliato la sera e di quello munto al crepuscolo che il pastore ne fa formaggio per l’inverno dopo averlo leggermente salato.

Ottimo l'abbinamento con miele di acacia e con un vino rosso frizzante o, per osare, con un passito.

Fatto con amore nelle terre di Fortore

Scheda tecnica

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, salsa tartufata (tartufo, olio d'oliva, funghi, olive)
Allergeni: contiene lattosio
Conservazione: conservare in frigo (4-8°)
Origine del latte: san Marco dei Cavoti
Luogo di produzione: san Marco dei Cavoti
Shelf life: Da consumare entro la data indicata sull'etichetta

Il latte

Latte del Fortore, lavorato a mano.

I nostri formaggi nascono dal latte di vacche e pecore allevate nelle aziende del territorio, spesso al pascolo. La lavorazione si fa a mano, in piccoli caseifici, con tecniche che si tramandano da generazioni.