Dolci · Montefalcone di Val Fortore (BN)

Panificio Micele

Fondato nel 1985 da Giovanna e dalla sua famiglia, il Panificio Micele prepara pane, pizza e pastarelle secondo ricette e abitudini della tradizione locale.

Panificio
Pastarelle
Montefalcone di Val Fortore
Tradizione familiare

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Filiera a km 0

La loro storia

Dal 1985, il profumo del pane e delle pastarelle di Montefalcone.

Il Panificio Micele nasce nel 1985 grazie all’impegno di Giovanna e della sua famiglia. A Montefalcone di Val Fortore, il forno continua a proporre prodotti legati alla quotidianità e alle occasioni di festa della comunità locale.

La scelta delle materie prime è parte essenziale del lavoro: per il pane vengono utilizzate farine selezionate, anche provenienti da varietà di grano tradizionali, tra cui Risciola e Senatore Cappelli. Le pastarelle sono preparate con ingredienti semplici, secondo una ricetta che richiama le abitudini di una volta. Pane, pizza e biscotti raccontano una panificazione familiare fatta di esperienza, cura degli impasti e attenzione al gusto.

Pastarelle di Montefalcone — Pronta per essere infornata

Pastarelle soffici di Montefalcone — Pane appena cacciato dal forno

Cosa producono: Pane, pizza e pastarelle (biscotti) tradizionali
Come lavorano: Lavorazione artigianale con farine selezionate; impiego dichiarato di grani come Risciola e Senatore Cappelli.
Dove: Montefalcone di Val Fortore (BN)