Paglia e fieno di San Marco

€8,85

Imposte incluse.

Il Paglia e fieno dell'azienda Iacocca è un formaggio morbido da latte misto, ovino e vaccino, prodotto esclusivamente con latte ottenuto da vacche e pecore allevate in azienda che pascolano libere in territori incontaminati e lavorato unicamente a mano e con grande maestria dal casaro Angelo e sua moglie Rossella. Dopo un breve periodo di asciugatura, le forme vengono messe ad affinare tra strati di paglia, fieno e altre erbe aromatiche che gli conferiscono un delizioso profumo. In bocca il sapore è delicato e pastoso, il colore bianco avorio tendente al paglierino. E' un prodotto eccellente a Km0 sicuramente da provare!

Perché acquistare Terre di Fortore?

100% latte del nostro allevamento
100% formaggio prodotto nella nostra azienda
Filiera a Km 0

Peso 350 gr 700 gr 1.4 Kg 1,4 kg

Freschezza garantita per 48/72 ore. Viaggia in contenitore isotermico con gel refrigerante.
Formaggi e salumi partono dal lunedì al mercoledì, così non restano fermi nel fine settimana.
Consegna in 24/72 ore, spedizione da €4,30. Spedizione e pagamento

Descrizione

Buona parte del latte prodotto nel Fortore, si trasforma in formaggio, fresco e stagionato, nei piccoli caseifici presenti su tutto il territorio, secondo metodi tradizionali di lavorazione, conservazione e stagionatura, che si tramandano da molti secoli di generazione in generazione. Si ha la sensazione che queste tecniche di produzione del formaggio esistano da sempre. Il poeta Virgilio narra del latte munto alle prime luci dell’alba e cagliato la sera e di quello munto al crepuscolo che il pastore ne fa formaggio per l’inverno dopo averlo leggermente salato.

Ottimo l'abbinamento con miele di erica e con un buon vino leggero, morbido e fruttato.

Fatto con amore nelle terre di Fortore

Scheda tecnica

Ingredienti: Latte Vaccino e Ovino, Caglio, Sale, Paglia, Fieno, Erbe aromatiche
Allergeni: Contiene lattosio; crosta non commestibile
Conservazione: CONSERVARE IN FRIGO 4-8 GRADI
Origine del latte: San Marco dei Cavoti
Luogo di produzione: San Marco dei Cavoti
Shelf life: Consumare Entro La Data Indicata Sull'etichetta

Il latte

Latte del Fortore, lavorato a mano.

I nostri formaggi nascono dal latte di vacche e pecore allevate nelle aziende del territorio, spesso al pascolo. La lavorazione si fa a mano, in piccoli caseifici, con tecniche che si tramandano da generazioni.