{"product_id":"salsiccia-sotto-sugna-di-castelfranco","title":"Salsiccia sotto sugna di Castelfranco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eNel Fortore, il ruolo più importante tra i salumi lo ha sicuramente la Salsiccia. Apprezzata da chiunque abbia avuto la possibilità di gustarla, viene prodotta artigianalmente: la carne ancora oggi viene tagliata a piccoli pezzi con la punta di coltello, pulita del grasso superfluo e dei piccoli nervi o infiltrazioni di sangue, condita con sale, pepe, peperoncino e in qualche zona anche con aglio e polvere di finocchio. Lasciata a insaporire in grossi recipienti, viene successivamente insaccata in piccoli budelli naturali, stretta e pressata con le mani, bucherellata frequentemente con uno spillo sottile per farne fuoriuscire l’aria ed infine appesa a pertiche di legno in locali asciutti ed aerati. Dopo tre\/quattro settimane la salsiccia, ormai secca, può essere gustata in tutto il suo sapore e la sua fragranza o conservata sotto olio o sugna piccante in grossi contenitori di ceramica (I srol).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MACELLERIA SGALIA TEODOLFO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55341620461911,"sku":"PS-P-152","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/f9c09cc82759110aca1bdd1f.webp?v=1791817676","url":"https:\/\/terredifortore.it\/products\/salsiccia-sotto-sugna-di-castelfranco","provider":"Terre di Fortore","version":"1.0","type":"link"}