{"product_id":"salsiccia-dolce-del-fortore","title":"Salsiccia dolce del Fortore","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eNel Fortore, il ruolo più importante tra i salumi lo ha sicuramente la Salsiccia,“a sausicch” come viene chiamata comunemente. Apprezzata da chiunque abbia avuto la possibilità di gustarla, viene prodotta artigianalmente: la carne ancora oggi viene tagliata a piccoli pezzi con la punta di coltello, pulita del grasso superfluo e dei piccoli nervi o infiltrazioni di sangue, condita con sale, peperoncino e polvere di finocchio. Lasciata a insaporire in grossi recipienti, viene successivamente insaccata in piccoli budelli naturali, stretta e pressata con le mani, bucherellata frequentemente con uno spillo sottile per farne fuoriuscire l’aria ed infine appesa a pertiche di legno in locali asciutti ed aerati. Dopo tre\/quattro settimane la salsiccia, ormai secca, può essere gustata in tutto il suo sapore e la sua fragranza o conservata sotto olio o sugna piccante in grossi contenitori di ceramica (I srol). La salsiccia di Montefalcone, in particolare, è la più apprezzata ed è una vera delizia per il palato. Il Sole 24 Ore, nella sua rivista “Piccoli viaggi in Italia”, esalta proprio i salumi di Montefalcone tra cui il capocollo, gli insaccati e un rinomato prosciutto, piccante e gradevolmente affumicato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eGustarla con una fetta di pane casereccio e un buon bicchiere di vino rosso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Terre di Fortore","offers":[{"title":"300 gr","offer_id":55341822738775,"sku":"PS-P-368","price":7.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600 gr","offer_id":55341822771543,"sku":"PS-P-368","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 gr","offer_id":55341822804311,"sku":"PS-P-368","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/b19d2c7a635751ebccc46ac7.webp?v=1791818915","url":"https:\/\/terredifortore.it\/products\/salsiccia-dolce-del-fortore","provider":"Terre di Fortore","version":"1.0","type":"link"}