Coccetelli - Pasta artigianale di San Marco
3,50 €
Tasse incluse
Riferimento:
Tutta la pasta di “Casa Ferraro” viene prodotta con grano duro "Saragolla", un frumento biologico antichissimo macinato a pietra e coltivato coltivato nella propria azienda con metodi biologici su terreni incontaminati e lontani dai centri abitati sin dal 1720. Il grano Saragolla, introdotto nel Sannio nel V secolo d.C. dalle popolazioni protobulgare, si distingue per le sue qualità nutrizionali e per il sapore speziato ed intenso ma allo stesso tempo delicato e tipico dei gusti antichi e incontaminati di un tempo. Sono realizzati con trafilatura a ferro e con una doppia incavatura all'interno.
Azienda certificata BIO
Perché acquistare Terre di Fortore?
- 100% da grano duro varietà antiche
- 100% da grano coltivato nella nostra azienda
- Filiera a Km 0
I cicatielli, le pettele, le tagliatelle, le orecchiette, i tagliolini, fatti in casa con mani esperte e consumati in giornata con i diversi condimenti a base di carne o anche ortaggi, hanno avuto sempre un posto di primo piano nell'alimentazione delle famiglie di questo territorio. La destinazione agricola dei terreni a seminativi, ha favorito da sempre un'abbondanza di materia prima che unita ad altri prodotti e condimenti, ha permesso di ottenere gustosi primi piatti. Le varietà di pasta oggi prodotte, sono quella corta e lunga, nelle diverse forme, fatte con grani antichi che, nonostante le innovazioni nelle tecniche di produzione, hanno mantenuto intatte la genuinità e le ottime caratteristiche organolettiche e nutrizionali, dovute principalmente alla selezione delle materie prime utilizzate e ai terreni incontaminati sui quali vengono coltivati.
La tradizione vuole i Coccetelli in abbinamento con ragù di carne o di broccoli e salsiccia.
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Scheda tecnica
- Peso
- 500 gr
- Ingredienti
- Semola Integrale Di Grano Duro Saragolla, Acqua
- Allergeni
- glutine
- Modalità di conservazione
- conservare in un luogo fresco ed asciuttoda fonti di calore (minore di 25C°)
- Luogo di produzione
- san marco dei cavoti
- Valori nutrizionali medi per 100 grammi
- energia 1418 kj/335kcal – grassi 1,7 g di cui saturi 0,3 g – carboidrati 67,5 g di cui zuccheri 1,7 g – fibre 3,9 g – proteine 10,3 g – sale 0,03 g
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