Pecorino Laticauda RISERVA di Casalbore
28,00 €
Tasse incluse
Riferimento:
La tipicità e l’eccellenza di questo Pecorino a metri 0 stagionato per almeno 12 mesi e ottenuto unicamente da latte munto a mano di Pecore Laticaude, vanno rinvenute nella genuinità, nel sapore e nella lavorazione eseguita interamente a mano e con grande maestria dal casaro Antonio e da sua moglie Enza, frutto di una tradizione che si perpetua nel tempo. Ha il colore giallo arancio, che diventa rossiccio con il passare dei mesi. Si riconosce per l'aroma e il prelibato sapore dovuto alle erbe selvatiche dove pascolano le pecore e che lo rendono unico nel suo genere!
PREZZO € 28,00 AL KG
Perché acquistare Terre di Fortore?
- 100% latte munto a mano del nostro allevamento
- 100% formaggio prodotto nella nostra azienda
- Filiera a Km0
Di questo eccellente Pecorino (PAT Campania) dal gusto intenso e cremoso, certamente può parlarsi di unicità e tipicità considerato che la pecora Laticauda (coda larga), di origine nord africana, viene allevate in poche zone d’Italia e in particolare nell'Appennino beneventano. Sicuramente, il clima, le razze e le erbe incontaminate, tenere e gustose delle nostre montagne, assicurano al prodotto un’altissima qualità in termini di sapore e genuinità, che lo contraddistinguono da tutti gli altri. La stagionatura è variabile come anche il colore della crosta che può essere giallo paglierino con pasta avorio e dolce al palato se poco stagionato oppure spessa tendente al rossiccio e con pasta grassa e sapori pungenti quando viene lasciato invecchiare.
A Castelfranco in Miscano, a Montefalcone di Val Fortore e in tutto il Fortore, gli allevamenti presenti e le lavorazioni dettate da uno spirito antico e da una tradizione che si perpetua nel tempo, assicurano una produzione di alta qualità.
Fatto con amore nelle terre di Fortore
Scheda tecnica
- Ingredienti
- Latte crudo di pecora laticauda
- Allergeni
- Contiene lattosio; Crosta non commestibile
- Modalità di conservazione
- Conservare in frigorifero a 2-4 ° C
- Origine del latte
- Casalbore
- Shelf life
- Consumare preferibilmente entro la data indicata sulla confezione
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