{"title":"Salumi","description":"\u003cdiv class=\"block-category card card-block hidden-sm-down\"\u003e\n\u003cdiv id=\"category-description\" class=\"text-muted text-center\"\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-12\"\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003eLa tradizione norcina del Fortore affonda le radici nella vita delle famiglie contadine, dove la lavorazione delle carni rappresentava un'importante risorsa alimentare. Salsicce, soppressate, capocolli e altre specialità raccontano l'esperienza dei produttori locali, attraverso tecniche di preparazione e stagionatura tramandate nel tempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"culatello-di-castelfranco","title":"Culatello di Castelfranco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eÈ uno degli alimenti più noti e prelibati del Fortore decantato da gastronomi e intenditori. Viene prodotto nei mesi di gennaio e febbraio, il periodo più freddo, quando le giornate sono rigide e asciutte, le più indicate per la stagionatura naturale. Per produrlo vengono utilizzati unicamente cosce di maiale, prima messe sotto pressatura e poi salate e cosparse con abbondante peperoncino. Le caratteristiche più apprezzate del prosciutto del Fortore sono il sapore e la bontà delle carni. Dopo un anno è possibile consumare i prosciutti più piccoli mentre per i più grandi, che raggiungono anche i 15 kg., bisogna aspettare un anno e mezzo. Inoltre c’è l’abitudine a proteggerlo dagli insetti con un impasto fatto di sugna farina e pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003ePer gustarne al meglio il suo sapore va assaporato semplicemente con pane fresco e un buon bicchiere di vino rosso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MACELLERIA SGALIA TEODOLFO","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":55306351378775,"sku":"PS-P-353","price":15.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 gr","offer_id":55306351411543,"sku":"PS-P-353","price":22.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":55306351346007,"sku":"PS-P-353","price":30.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/e629de8da68b78e51c1970bc_0c3b8fd0-6127-462c-89f0-53389b642b49.webp?v=1792511874"},{"product_id":"guanciale-del-fortore","title":"Guanciale del Fortore","description":"","brand":"TA.RO. di Tartaro Rocco","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":55341616070999,"sku":"PS-P-138","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":55341616103767,"sku":"PS-P-138","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/c186f7c202daec2a5f64ad44.webp?v=1791817606"},{"product_id":"salsiccia-sotto-sugna-di-castelfranco","title":"Salsiccia sotto sugna di Castelfranco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eNel Fortore, il ruolo più importante tra i salumi lo ha sicuramente la Salsiccia. Apprezzata da chiunque abbia avuto la possibilità di gustarla, viene prodotta artigianalmente: la carne ancora oggi viene tagliata a piccoli pezzi con la punta di coltello, pulita del grasso superfluo e dei piccoli nervi o infiltrazioni di sangue, condita con sale, pepe, peperoncino e in qualche zona anche con aglio e polvere di finocchio. Lasciata a insaporire in grossi recipienti, viene successivamente insaccata in piccoli budelli naturali, stretta e pressata con le mani, bucherellata frequentemente con uno spillo sottile per farne fuoriuscire l’aria ed infine appesa a pertiche di legno in locali asciutti ed aerati. Dopo tre\/quattro settimane la salsiccia, ormai secca, può essere gustata in tutto il suo sapore e la sua fragranza o conservata sotto olio o sugna piccante in grossi contenitori di ceramica (I srol).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MACELLERIA SGALIA TEODOLFO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55341620461911,"sku":"PS-P-152","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/f9c09cc82759110aca1bdd1f.webp?v=1791817676"},{"product_id":"salsiccia-piccante-di-castelfranco","title":"Salsiccia piccante di Castelfranco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eNel Fortore, il ruolo più importante tra i salumi lo ha sicuramente la Salsiccia. Apprezzata da chiunque abbia avuto la possibilità di gustarla, viene prodotta artigianalmente: la carne ancora oggi viene tagliata a piccoli pezzi con la punta di coltello, pulita del grasso superfluo e dei piccoli nervi o infiltrazioni di sangue, condita con sale, pepe, peperoncino e in qualche zona anche con aglio e polvere di finocchio. Lasciata a insaporire in grossi recipienti, viene successivamente insaccata in piccoli budelli naturali, stretta e pressata con le mani, bucherellata frequentemente con uno spillo sottile per farne fuoriuscire l’aria ed infine appesa a pertiche di legno in locali asciutti ed aerati. Dopo tre\/quattro settimane la salsiccia, ormai secca, può essere gustata in tutto il suo sapore e la sua fragranza o conservata sotto olio o sugna piccante in grossi contenitori di ceramica (I srol).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MACELLERIA SGALIA TEODOLFO","offers":[{"title":"350 gr","offer_id":55341710278999,"sku":"PS-P-317","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"700 gr","offer_id":55341710311767,"sku":"PS-P-317","price":18.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1050 gr","offer_id":55341710344535,"sku":"PS-P-317","price":27.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/3c0009754819087223a1e490_5a2f7f7a-4c02-4976-aa26-bc6cb38d3549.webp?v=1792591956"},{"product_id":"capocollo-di-castelfranco","title":"Capocollo di Castelfranco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eQuesto salume dalla tipica forma cilindrica, è una vera delizia. E’ il collo da cui viene presa la carne magra a dargli il nome. Il sapore è più o meno dolce a seconda delle spezie e della quantità utilizzata. La carne, ancora oggi, dopo essere stata massaggiata lungamente con le mani, viene salata e ricoperta di peperoncino o pepe per facilitarne l’essiccazione. Successivamente viene arrotolata in una membrana stretta, “a rezza”, bloccata tra strisce di canna per non farla curvare, e appesa per diversi mesi in un posto asciutto e ben areato. Il taglio del capocollo, solitamente a fette sottili, avviene, ancor oggi, nei giorni di festa, allorchè può essere gustato alla presenza di tutti i componenti la famiglia e di amici e parenti, accompagnato da un buon formaggio ed un vino rosso corposo .\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MACELLERIA SGALIA TEODOLFO","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":55341716013399,"sku":"PS-P-319","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr","offer_id":55341716046167,"sku":"PS-P-319","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/8d32c82a0805f33511f0cbe7.webp?v=1791818670"},{"product_id":"pancetta-arrotolata-di-castelfranco","title":"Pancetta arrotolata di Castelfranco","description":"","brand":"MACELLERIA SGALIA TEODOLFO","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":55341718110551,"sku":"PS-P-320","price":22.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"400 gr","offer_id":55341718143319,"sku":"PS-P-320","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600 gr","offer_id":55341718176087,"sku":"PS-P-320","price":14.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/63db64af06f82d6fe814249d.webp?v=1791818675"},{"product_id":"guanciale-di-suino-di-castelfranco","title":"Guanciale di suino di Castelfranco","description":"","brand":"MACELLERIA SGALIA TEODOLFO","offers":[{"title":"600 gr","offer_id":55341721223511,"sku":"PS-P-321","price":11.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"350 gr","offer_id":55341721256279,"sku":"PS-P-321","price":6.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 gr","offer_id":55341721289047,"sku":"PS-P-321","price":17.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/beca82100eb5c862adda42d1_6bf1a0c5-8c54-4c23-b9ec-f5c7420a1eff.webp?v=1792591938"},{"product_id":"soppressata-di-castelfranco","title":"Soppressata di Castelfranco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eLa Soppressata è la salsiccia pregiata di suino, la salsiccia da consumare nelle ricorrenze importanti e nei giorni di festa, con i parenti, gli amici e un buon bicchiere di vino, necessariamente rosso. L’impasto di carne, solo carne magra del filetto e della coscia di suino, \"u puorc\", tagliata a punta di coltello, viene preparata e lavorata con modalità simili a quelle della salsiccia, condita con sale e grani di pepe nero, insaccata in budelli naturali più grandi di quelli utilizzati per la salsiccia. La stagionatura, anche in questo caso, come per la Salsiccia, avviene in locali spaziosi ed aerati, possibilmente con soffitti con travi ancora in legno che favoriscono il ricambio dell’aria, necessario per una buona stagionatura. Il tempo di asciugatura varia da un mese a due mesi al termine del quale la Soppressata viene conservata in recipienti di terracotta, sott'olio o sugna, in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MACELLERIA SGALIA TEODOLFO","offers":[{"title":"300 gr","offer_id":55341730038103,"sku":"PS-P-323","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600 gr","offer_id":55341730070871,"sku":"PS-P-323","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 gr","offer_id":55341730103639,"sku":"PS-P-323","price":24.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/cfcdd52636f1748b46651879.webp?v=1791818689"},{"product_id":"salsiccia-dolce-di-castelfranco","title":"Salsiccia dolce di Castelfranco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eNel Fortore, il ruolo più importante tra i salumi lo ha sicuramente la Salsiccia. Apprezzata da chiunque abbia avuto la possibilità di gustarla, viene prodotta artigianalmente: la carne ancora oggi viene tagliata a piccoli pezzi con la punta di coltello, pulita del grasso superfluo e dei piccoli nervi o infiltrazioni di sangue, condita con sale, peperoncino e polvere di finocchio. Lasciata a insaporire in grossi recipienti, viene successivamente insaccata in piccoli budelli naturali, stretta e pressata con le mani, bucherellata frequentemente con uno spillo sottile per farne fuoriuscire l’aria ed infine appesa a pertiche di legno in locali asciutti ed aerati. Dopo tre\/quattro settimane la salsiccia, ormai secca, può essere gustata in tutto il suo sapore e la sua fragranza o conservata sotto olio o sugna piccante in grossi contenitori di ceramica (I srol).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MACELLERIA SGALIA TEODOLFO","offers":[{"title":"350 gr","offer_id":55341747274071,"sku":"PS-P-328","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"700 gr","offer_id":55341747306839,"sku":"PS-P-328","price":18.21,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":55341747339607,"sku":"PS-P-328","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/084d50f560976427184ac283_a93a57db-f34a-43ab-b43a-30725292ef4e.webp?v=1792592001"},{"product_id":"pancetta-tesa-di-castelfranco","title":"Pancetta tesa di Castelfranco","description":"","brand":"MACELLERIA SGALIA TEODOLFO","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":55341751992663,"sku":"PS-P-329","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":55341752025431,"sku":"PS-P-329","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/b4c88a79b2c3abeddcdc3ac4.webp?v=1791818709"},{"product_id":"capocollo-del-fortore","title":"Capocollo del Fortore","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eQuesto salume dalla tipica forma cilindrica, è una vera delizia. E’ il collo da cui viene presa la carne magra a dargli il nome. Il sapore è più o meno dolce a seconda delle spezie e della quantità utilizzata. La carne, ancora oggi, dopo essere stata massaggiata lungamente con le mani, viene salata e ricoperta di peperoncino o pepe per facilitarne l’essiccazione. Successivamente viene arrotolata in una membrana stretta, “a rezza”, bloccata tra strisce di canna per non farla curvare, e appesa per diversi mesi in un posto asciutto e ben areato. Il taglio del capocollo, solitamente a fette sottili, avviene, ancor oggi, nei giorni di festa, allorchè può essere gustato alla presenza di tutti i componenti la famiglia e di amici e parenti, accompagnato da un buon formaggio ed un vino rosso corposo .\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Terre di Fortore","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":55341803864407,"sku":"PS-P-359","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr","offer_id":55341803897175,"sku":"PS-P-359","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 gr","offer_id":55341803929943,"sku":"PS-P-359","price":18.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/0618b38c7bfd93afe2c63ebf.webp?v=1791818864"},{"product_id":"fiocco-di-prosciutto-del-fortore","title":"Fiocco di prosciutto del Fortore","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eI contadini e gli estimatori preferiscono gustarlo “in purezza”, semplicemente con pane fresco e un buon bicchiere di vino proprio per poterne apprezzare il gusto e l’aroma eccellenti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Terre di Fortore","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":55341806158167,"sku":"PS-P-360","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":55341806190935,"sku":"PS-P-360","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/9187dbdc1f663d82573c6990_96727c04-3e25-4525-b09f-02e1fc5d3d36.webp?v=1791833135"},{"product_id":"filetto-di-suino-del-fortore","title":"Filetto di suino del Fortore","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eNel Fortore la preparazione del Filetto avviene in modo semplice e naturale, seguendo le antiche tradizioni del territorio. Viene consumato dopo qualche mese, verso primavera, quando riesce ancora ad essere morbido e delicato, solitamente nei giorni di festa, alla presenza di tutta la famiglia. Può essere gustato tagliato a mano su una fetta di pane, proprio come se fosse un prosciutto o anche al carpaccio, con olio d’oliva, limone e scaglie di parmigiano in entrambi i casi accompagnato bene ad un buon vino rosso corposo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Terre di Fortore","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":55341808353623,"sku":"PS-P-361","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"400 gr","offer_id":55341808386391,"sku":"PS-P-361","price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600 gr","offer_id":55341808419159,"sku":"PS-P-361","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/056b786ad4c0772c0406c2d9.webp?v=1791818876"},{"product_id":"pancetta-arrotolata-del-fortore","title":"Pancetta arrotolata del Fortore","description":"","brand":"Terre di Fortore","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":55341813793111,"sku":"PS-P-364","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"400 gr","offer_id":55341813825879,"sku":"PS-P-364","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600 gr","offer_id":55341813858647,"sku":"PS-P-364","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/afd537fb7e445e6cdf770732.webp?v=1791818895"},{"product_id":"salsiccia-piccante-del-fortore","title":"Salsiccia  piccante del Fortore","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eNel Fortore, il ruolo più importante tra i salumi lo ha sicuramente la Salsiccia,“a sausicch” come viene chiamata comunemente. Apprezzata da chiunque abbia avuto la possibilità di gustarla, viene prodotta artigianalmente: la carne ancora oggi viene tagliata a piccoli pezzi con la punta di coltello, pulita del grasso superfluo e dei piccoli nervi o infiltrazioni di sangue, condita con sale, peperoncino e polvere di finocchio. Lasciata a insaporire in grossi recipienti, viene successivamente insaccata in piccoli budelli naturali, stretta e pressata con le mani, bucherellata frequentemente con uno spillo sottile per farne fuoriuscire l’aria ed infine appesa a pertiche di legno in locali asciutti ed aerati. Dopo tre\/quattro settimane la salsiccia, ormai secca, può essere gustata in tutto il suo sapore e la sua fragranza o conservata sotto olio o sugna piccante in grossi contenitori di ceramica (I srol). La salsiccia di Montefalcone, in particolare, è la più apprezzata ed è una vera delizia per il palato. Il Sole 24 Ore, nella sua rivista “Piccoli viaggi in Italia”, esalta proprio i salumi di Montefalcone tra cui il capocollo, gli insaccati e un rinomato prosciutto, piccante e gradevolmente affumicato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eGustarla con una fetta di pane casereccio e un buon bicchiere di vino rosso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Terre di Fortore","offers":[{"title":"300 gr","offer_id":55341819658583,"sku":"PS-P-367","price":7.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600 gr","offer_id":55341819691351,"sku":"PS-P-367","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 gr","offer_id":55341819724119,"sku":"PS-P-367","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/a4350bcdf63b14f6a282fcee.webp?v=1791818909"},{"product_id":"salsiccia-dolce-del-fortore","title":"Salsiccia dolce del Fortore","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eNel Fortore, il ruolo più importante tra i salumi lo ha sicuramente la Salsiccia,“a sausicch” come viene chiamata comunemente. Apprezzata da chiunque abbia avuto la possibilità di gustarla, viene prodotta artigianalmente: la carne ancora oggi viene tagliata a piccoli pezzi con la punta di coltello, pulita del grasso superfluo e dei piccoli nervi o infiltrazioni di sangue, condita con sale, peperoncino e polvere di finocchio. Lasciata a insaporire in grossi recipienti, viene successivamente insaccata in piccoli budelli naturali, stretta e pressata con le mani, bucherellata frequentemente con uno spillo sottile per farne fuoriuscire l’aria ed infine appesa a pertiche di legno in locali asciutti ed aerati. Dopo tre\/quattro settimane la salsiccia, ormai secca, può essere gustata in tutto il suo sapore e la sua fragranza o conservata sotto olio o sugna piccante in grossi contenitori di ceramica (I srol). La salsiccia di Montefalcone, in particolare, è la più apprezzata ed è una vera delizia per il palato. Il Sole 24 Ore, nella sua rivista “Piccoli viaggi in Italia”, esalta proprio i salumi di Montefalcone tra cui il capocollo, gli insaccati e un rinomato prosciutto, piccante e gradevolmente affumicato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eGustarla con una fetta di pane casereccio e un buon bicchiere di vino rosso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Terre di Fortore","offers":[{"title":"300 gr","offer_id":55341822738775,"sku":"PS-P-368","price":7.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600 gr","offer_id":55341822771543,"sku":"PS-P-368","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 gr","offer_id":55341822804311,"sku":"PS-P-368","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/b19d2c7a635751ebccc46ac7.webp?v=1791818915"},{"product_id":"soppressata-del-fortore","title":"Soppressata del Fortore","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eLa Soppressata è la salsiccia pregiata di suino, , la salsiccia da consumare nelle ricorrenze importanti e nei giorni di festa, con i parenti, gli amici e un buon bicchiere di vino, necessariamente rosso. L’impasto di carne, solo carne magra del filetto e della coscia di suino, \"u puorc\", tagliata a punta di coltello, viene preparata e lavorata con modalità simili a quelle della salsiccia, condita con sale e grani di pepe nero, insaccata in budelli naturali più grandi di quelli utilizzati per la salsiccia. La stagionatura, anche in questo caso, come per la Salsiccia, avviene in locali spaziosi ed aerati, possibilmente con soffitti con travi ancora in legno che favoriscono il ricambio dell’aria, necessario per una buona stagionatura. Il tempo di asciugatura varia da un mese a due mesi al termine del quale la Soppressata viene conservata in recipienti di terracotta, sott'olio o sugna, in luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Terre di Fortore","offers":[{"title":"300 gr","offer_id":55341825458519,"sku":"PS-P-370","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600 gr","offer_id":55341825491287,"sku":"PS-P-370","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 gr","offer_id":55341825524055,"sku":"PS-P-370","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/347aba30be55534ef695240c.webp?v=1791818920"},{"product_id":"salsiccia-piccante-con-aglio-e-finocchietto-di-castelfranco","title":"Salsiccia piccante con aglio e finocchietto di Castelfranco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eNel Fortore, il ruolo più importante tra i salumi lo ha sicuramente la Salsiccia. Apprezzata da chiunque abbia avuto la possibilità di gustarla, viene prodotta artigianalmente: la carne ancora oggi viene tagliata a piccoli pezzi con la punta di coltello, pulita del grasso superfluo e dei piccoli nervi o infiltrazioni di sangue, condita con sale, pepe, peperoncino e in qualche zona anche con aglio e polvere di finocchio. Lasciata a insaporire in grossi recipienti, viene successivamente insaccata in piccoli budelli naturali, stretta e pressata con le mani, bucherellata frequentemente con uno spillo sottile per farne fuoriuscire l’aria ed infine appesa a pertiche di legno in locali asciutti ed aerati. Dopo tre\/quattro settimane la salsiccia, ormai secca, può essere gustata in tutto il suo sapore e la sua fragranza o conservata sotto olio o sugna piccante in grossi contenitori di ceramica (I srol).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MACELLERIA SGALIA TEODOLFO","offers":[{"title":"350 gr","offer_id":55341835419991,"sku":"PS-P-374","price":9.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"700 gr","offer_id":55341835452759,"sku":"PS-P-374","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":55341835485527,"sku":"PS-P-374","price":27.01,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/4474c1f6437cfec6bbc6fd2e_76f53407-688e-41cf-a590-7cd3763ad011.webp?v=1792592095"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/collections\/salumi_tipici_fortore_sannio.jpg?v=1791537475","url":"https:\/\/terredifortore.it\/collections\/salumi-tipici-del-fortore-e-del-sannio.oembed","provider":"Terre di Fortore","version":"1.0","type":"link"}