{"title":"legumi","description":null,"products":[{"product_id":"cece-nero-di-castelfranco","title":"Cece nero di Castelfranco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eI ceci sono legumi dalla storia molto antica. La sua pianta sembra conosciuta già Ottomila anni fa, mentre per quanto riguarda la sua coltivazione le prime testimonianze lo fanno risalire all’Età del Bronzo. Sono stati fra i primi alimenti consumati dall'uomo, ed anche oggi rappresentano un alimento importante. Nel mondo antico ai ceci si attribuivano virtù afrodisiache, oltre che grande valore nutritivo Il consumo di ceci è consigliato soprattutto per mantenere le ossa in salute, per via della loro ricchezza di sali minerali, e per abbassare il colesterolo, dato che i ceci sono una fonte di fibre. Grazie al loro contenuto di potassio infine i ceci sono ritenuti benefici per preservare la salute del cuore e la buona circolazione del sangue. Grazie alla loro versatilità in cucina, i legumi possono essere abbinati a tantissimi altri ingredienti oltre che essere consumati da soli, come una zuppetta. L’abbinamento migliore per i ceci, come per tutti i legumi, sono il riso, il farro, il grano o anche l’avena e naturalmente la pasta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA RICCIO CARMELA","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":55306353082711,"sku":"PS-P-229","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/bbfe6b8252d51bea2af9edd3.webp?v=1791818332"},{"product_id":"lenticchie-terre-di-fortore","title":"Lenticchie Terre di Fortore","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eVersatili ed estremamente nutrienti, le Lenticchie sono da millenni uno dei cibi più consumati dall’uomo. Le prime tracce della loro coltivazione si fanno risalire al 7000 a.C. e dall’Asia si diffusero in tutto il bacino del Mediterraneo. Se ne trovano testimonianze anche nella Genesi, dove si legge che Esaù cedette il diritto di primogenitura al fratello Giacobbe proprio per un piatto di lenticchie. Sin dal Rinascimento sono simbolo di prosperità e ricchezza, tanto da attribuire loro il potere di portare soldi. Secondo la tradizione, portarle in tavola per il Cenone di Capodanno, assicura un anno di fortuna e denaro. Di elevato valore nutrizionale, i nutrizionisti le consigliano perché sono digeribili e prive di grassi e di colesterolo, ricche di fosforo, ferro e vitamine del gruppo B. Sono anche utili per riequilibrare i disturbi dello zucchero ematico. Vengono impiegate tanto in ricette tradizionali, quanto in piatti stellati. La cucina domestica, soprattutto del sud le vuole cotte in umido, abbinate alla pasta o come ingrediente principale di zuppe o minestre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"TERRE DI FORTORE","offers":[{"title":"400 gr","offer_id":55341323288919,"sku":"PS-P-20","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/26bb0ab708eec049a12e6336.webp?v=1791817042"},{"product_id":"fagiolo-bianco-di-montefalcone","title":"Fagiolo bianco di Montefalcone","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eL’origine dei fagioli è antichissima. Pare siano sudamericane, più precisamente le pendici occidentali delle Ande, fra Perù ed Ecuador. Sumeri, Romani fino ai Maya e agli Aztechi, non c’era popolo che non consumasse fagioli. Diventati il simbolo dell’alimentazione contadina grazie all’alto potere nutrizionale e saziante, e alla loro versatilità che li rende, ancora oggi, protagonisti di abbinamenti diversissimi e tutti di successo. Ai fagioli sono riconosciuti ottimi valori nutrizionali. Sono ricchi di carboidrati e fibre e hanno un buon contenuto di proteine. Con poche calorie e praticamente senza grassi, i fagioli sono ottimi alleati nella cura dell’ipertensione, per abbassare il livello di colesterolo e il livello della glicemia, mentre è anche rilevante la quantità di vitamine del gruppo B.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eSono ottimi da gustare da soli ma anche con bruschetta e in insalata. Un grande classico è la pasta e fagioli.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA LA RUFESA","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":55341655949655,"sku":"PS-P-219","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":55341655982423,"sku":"PS-P-219","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/12d0f294a42645f1f23632c4_ef44a1a9-01e8-4e49-9041-821ec9b7ebb1.webp?v=1792591823"},{"product_id":"cece-piccolo-di-montefalcone","title":"Cece piccolo di Montefalcone","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eI ceci sono legumi dalla storia molto antica. La sua pianta sembra conosciuta già Ottomila anni fa, mentre per quanto riguarda la sua coltivazione le prime testimonianze lo fanno risalire all’Età del Bronzo. Sono stati fra i primi alimenti consumati dall'uomo, ed anche oggi rappresentano un alimento importante. Nel mondo antico ai ceci si attribuivano virtù afrodisiache, oltre che grande valore nutritivo Il consumo di ceci è consigliato soprattutto per mantenere le ossa in salute, per via della loro ricchezza di sali minerali, e per abbassare il colesterolo, dato che i ceci sono una fonte di fibre. Grazie al loro contenuto di potassio infine i ceci sono ritenuti benefici per preservare la salute del cuore e la buona circolazione del sangue. Grazie alla loro versatilità in cucina, i legumi possono essere abbinati a tantissimi altri ingredienti oltre che essere consumati da soli, come una zuppetta. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eSono ottimi insieme ad altri legumi per zuppe e minestre ma anche da soli conditi con un ottimo olio EVO.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA LA RUFESA","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":55341656539479,"sku":"PS-P-220","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":55341656572247,"sku":"PS-P-220","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/7b261d5dafe83fcce96d274d.webp?v=1791818299"},{"product_id":"cicerchia-bianca-di-montefalcone","title":"Cicerchia bianca di Montefalcone","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eLe prime tracce di questo legume, simile ad un sassolino dal colore stonalizzato, risalgono all’8000 a.C.. in Mesopotamia, ma è soprattutto nell’Antico Egitto che divenne un alimento importante della tavola. Per secoli è stato l’alimento che ha permesso ai contadini di sfamarsi in tempi di estrema povertà. Dopo secoli di gloria (in Italia dai Romani fino a dopo il Rinascimento), verso fine Ottocento lasciò il posto a coltivazioni più ‘nobili’ che la fecero lentamente scivolare nel dimenticatoio. Ricca di calcio e fosforo, la cicerchia contiene anche proteine e amidi, vitamina B1, B2 e PP e fibre. È un ingrediente particolarmente eclettico che si presta in molte ricette: ottima in zuppe e minestre, ma anche cucinata in purea o servita come contorno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA LA RUFESA","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":55341656998231,"sku":"PS-P-221","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":55341657030999,"sku":"PS-P-221","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/5e1a3f744b546cb9ca6d12d4.webp?v=1791818304"},{"product_id":"cicerchia-nera-di-montefalcone","title":"Cicerchia nera di Montefalcone","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color: var(--tdf-ink,#1c2a1a); line-height: 1.7;\"\u003e\r\n\u003cp style=\"margin: 0 0 1em;\"\u003eLe prime tracce di questo legume, simile ad un sassolino dal colore stonalizzato, risalgono all’8000 a.C.. in Mesopotamia, ma è soprattutto nell’Antico Egitto che divenne un alimento importante della tavola. 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Per secoli è stato l’alimento che ha permesso ai contadini di sfamarsi in tempi di estrema povertà. Dopo secoli di gloria (in Italia dai Romani fino a dopo il Rinascimento), verso fine Ottocento lasciò il posto a coltivazioni più ‘nobili’ che la fecero lentamente scivolare nel dimenticatoio. Ricca di calcio e fosforo, la cicerchia contiene anche proteine e amidi, vitamina B1, B2 e PP e fibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eÈ un ingrediente particolarmente eclettico che si presta in molte ricette: ottima in zuppe e minestre, ma anche cucinata in purea o servita come contorno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA RICCIO CARMELA","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":55341658800471,"sku":"PS-P-228","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/81ab9301da67b42f6d2d4d12.webp?v=1791818326"},{"product_id":"ceci-nostrani-di-castelfranco","title":"Ceci nostrani di Castelfranco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eI ceci sono legumi dalla storia molto antica. 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L’abbinamento migliore per i ceci, come per tutti i legumi, sono il riso, il farro, il grano o anche l’avena e naturalmente la pasta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA RICCIO CARMELA","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":55341659455831,"sku":"PS-P-230","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/f20f597e01dba60d534af7e0.webp?v=1791818337"},{"product_id":"fagiolo-giallo-di-castelfranco","title":"Fagiolo giallo di Castelfranco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eL’origine dei fagioli è antichissima. Pare siano sudamericane, più precisamente le pendici occidentali delle Ande, fra Perù ed Ecuador. Sumeri, Romani fino ai Maya e agli Aztechi, non c’era popolo che non consumasse fagioli. Diventati il simbolo dell’alimentazione contadina grazie all’alto potere nutrizionale e saziante, e alla loro versatilità che li rende, ancora oggi, protagonisti di abbinamenti diversissimi e tutti di successo. Ai fagioli sono riconosciuti ottimi valori nutrizionali. Sono ricchi di carboidrati e fibre e hanno un buon contenuto di proteine. I grassi presenti nei fagioli sono pochi, così da essere ottimi alleati nella cura dell’ipertensione, per abbassare il livello di colesterolo e il livello della glicemia, mentre è anche rilevante la quantità di vitamine del gruppo B.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eSono ottimi da gustare da soli ma anche con bruschetta e in insalata. 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Sin dal Rinascimento sono simbolo di prosperità e ricchezza, tanto da attribuire loro il potere di portare soldi. Secondo la tradizione, portarle in tavola per il Cenone di Capodanno, assicura un anno di fortuna e denaro. Di elevato valore nutrizionale, i nutrizionisti le consigliano perché sono digeribili e prive di grassi e di colesterolo, ricche di fosforo, ferro e vitamine del gruppo B. Sono anche utili per riequilibrare i disturbi dello zucchero ematico. Vengono impiegate tanto in ricette tradizionali, quanto in piatti stellati. 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