{"title":"Formaggi","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003eNel Fortore il settore lattiero-caseario ha un grande peso economico. Buona parte del latte vaccino e pecorino si trasforma in formaggio, fresco e stagionato, nei caseifici presenti sul territorio. Il poeta Virgilio narra del latte munto alle prime luci dell’alba e cagliato la sera, e di quello munto al crepuscolo che il pastore fa formaggio per l’inverno dopo averlo leggermente salato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003eOltre al pecorino, alla scamorza, alla ricotta, al cacioricotta e alla burrina, il più conosciuto e apprezzato è sicuramente il \u003cstrong\u003eCaciocavallo\u003c\/strong\u003e, prodotto esclusivamente con il latte dei bovini che pascolano liberi nei prati del Fortore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"caciocavallo-di-san-marco","title":"Caciocavallo di San Marco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eSulla forma di questo formaggio prelibato, si raccontano molti aneddoti ed il nome deriva dalla lavorazione del latte proveniente da più razze bovine. Il caciocavallo, il re dei formaggi del meridione d’Italia, ha una forma rotondeggiante di dimensioni non troppo ridotte (2\/3 Kg), con testina liscia e dura che lo contraddistingue dagli altri formaggi. È un formaggio semiduro a pasta cruda e filata dal profumo delicato e il sapore dolce e armonioso, che diventa forte e piccante man mano che trascorre il tempo di stagionatura : il tempo minimo oscilla dai venti giorni ai due mesi (versione giovane), sino ad arrivare a più di un anno per i formaggi pregiati (versione Riserva). Il caciocavallo del Fortore ha sicuramente un ruolo primario tra quelli prodotti ed è conosciuto ovunque per la sua qualità e il suo sapore dovuti alla tecnica di lavorazione e alla genuinità della materia prima principale, ottenuta esclusivamente da bovini allevati all’aria aperta su ettari ed ettari di terreno pedemontano ricco di vegetazione dolce e spontanea che conferisce al latte un’aroma e un sapore prelibato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"color:var(--tdf-green-700,#0b6b36);font-weight:700;margin:1.15em 0 .5em;line-height:1.35\"\u003eFatto con amore nelle terre di Fortore\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA IACOCCA","offers":[{"title":"Giovane \/ 350 gr","offer_id":55305308045655,"sku":"PS-P-50","price":6.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Giovane \/ 700 gr","offer_id":55305308143959,"sku":"PS-P-50","price":13.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Semistagionato \/ 350 gr","offer_id":55305308078423,"sku":"PS-P-50","price":7.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Semistagionato \/ 700 gr","offer_id":55305308176727,"sku":"PS-P-50","price":14.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Stagionato \/ 350 gr","offer_id":55305308111191,"sku":"PS-P-50","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Stagionato \/ 700 gr","offer_id":55305308209495,"sku":"PS-P-50","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/3f1891013e618b1a01753695_5b2253a4-3f91-4fa0-842e-ccf55a19c19f.webp?v=1792592266"},{"product_id":"u-caso-di-san-marco","title":"U Caso di San Marco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eBuona parte del latte prodotto nel Fortore, si trasforma in formaggio, fresco e stagionato, nei piccoli caseifici presenti su tutto il territorio, secondo metodi tradizionali di lavorazione, conservazione e stagionatura, che si tramandano da molti secoli di generazione in generazione. Si ha la sensazione che queste tecniche di produzione del formaggio esistano da sempre. Il poeta Virgilio narra del latte munto alle prime luci dell’alba e cagliato la sera e di quello munto al crepuscolo che il pastore ne fa formaggio per l’inverno dopo averlo leggermente salato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eOttimo l'abbinamento con miele di sulla e con un buon vino rosso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"color:var(--tdf-green-700,#0b6b36);font-weight:700;margin:1.15em 0 .5em;line-height:1.35\"\u003eFatto con amore nelle terre di Fortore\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA IACOCCA","offers":[{"title":"Semistagionato \/ 500 gr","offer_id":55311031173463,"sku":"PS-P-51","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Semistagionato \/ 1 kg","offer_id":55311031140695,"sku":"PS-P-51","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/39bc878917da50c796f78d5c.webp?v=1791817168"},{"product_id":"pecorino-laticauda-di-casalbore","title":"Pecorino Laticauda di Casalbore","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eDi questo eccellente Pecorino (PAT Campania) dal gusto intenso e cremoso, certamente può parlarsi di unicità e tipicità considerato che la pecora Laticauda (coda larga), di origine nord africana, viene allevate in poche zone d’Italia e in particolare nell'Appennino beneventano. Sicuramente, il clima, le razze e le erbe incontaminate, tenere e gustose delle nostre montagne, assicurano al prodotto un’altissima qualità in termini di sapore e genuinità, che lo contraddistinguono da tutti gli altri. La stagionatura è variabile come anche il colore della crosta che può essere giallo paglierino con pasta avorio e dolce al palato se poco stagionato oppure spessa tendente al rossiccio e con pasta grassa e sapori pungenti quando viene lasciato invecchiare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"color:var(--tdf-green-700,#0b6b36);font-weight:700;margin:1.15em 0 .5em;line-height:1.35\"\u003eFatto con amore nelle terre di Fortore\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA CORSO","offers":[{"title":"Semistagionato \/ 400 gr","offer_id":55341316800855,"sku":"PS-P-9","price":8.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Semistagionato \/ 750 gr","offer_id":55341316866391,"sku":"PS-P-9","price":15.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Semistagionato \/ 1 kg","offer_id":55341316735319,"sku":"PS-P-9","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Stagionato \/ 400 gr","offer_id":55341316833623,"sku":"PS-P-9","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Stagionato \/ 750 gr","offer_id":55341316899159,"sku":"PS-P-9","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Stagionato \/ 1 kg","offer_id":55341316768087,"sku":"PS-P-9","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/d7d3b53908a1e9f20bf513ca_06aefabd-0fc9-4675-bdfb-340898326e59.webp?v=1792577687"},{"product_id":"diavoletto-di-san-marco","title":"Diavoletto di San Marco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eBuona parte del latte prodotto nel Fortore, si trasforma in formaggio, fresco e stagionato, nei piccoli caseifici presenti su tutto il territorio, secondo metodi tradizionali di lavorazione, conservazione e stagionatura, che si tramandano da molti secoli di generazione in generazione. Si ha la sensazione che queste tecniche di produzione del formaggio esistano da sempre. Il poeta Virgilio narra del latte munto alle prime luci dell’alba e cagliato la sera e di quello munto al crepuscolo che il pastore ne fa formaggio per l’inverno dopo averlo leggermente salato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eOttimo l'abbinamento con miele di acacia e con un vino rosso frizzante o, per osare, con un passito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"color:var(--tdf-green-700,#0b6b36);font-weight:700;margin:1.15em 0 .5em;line-height:1.35\"\u003eFatto con amore nelle terre di Fortore\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA IACOCCA","offers":[{"title":"500 gr","offer_id":55341328990551,"sku":"PS-P-52","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":55341328957783,"sku":"PS-P-52","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/47614a5828ca270797e71bdc.webp?v=1791817173"},{"product_id":"pecorino-laticauda-riserva-di-casalbore","title":"Pecorino Laticauda RISERVA di Casalbore","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eDi questo eccellente Pecorino (PAT Campania) dal gusto intenso e cremoso, certamente può parlarsi di unicità e tipicità considerato che la pecora Laticauda (coda larga), di origine nord africana, viene allevate in poche zone d’Italia e in particolare nell'Appennino beneventano. Sicuramente, il clima, le razze e le erbe incontaminate, tenere e gustose delle nostre montagne, assicurano al prodotto un’altissima qualità in termini di sapore e genuinità, che lo contraddistinguono da tutti gli altri. La stagionatura è variabile come anche il colore della crosta che può essere giallo paglierino con pasta avorio e dolce al palato se poco stagionato oppure spessa tendente al rossiccio e con pasta grassa e sapori pungenti quando viene lasciato invecchiare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eA Castelfranco in Miscano, a Montefalcone di Val Fortore e in tutto il Fortore, gli allevamenti presenti e le lavorazioni dettate da uno spirito antico e da una tradizione che si perpetua nel tempo, assicurano una produzione di alta qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"color:var(--tdf-green-700,#0b6b36);font-weight:700;margin:1.15em 0 .5em;line-height:1.35\"\u003eFatto con amore nelle terre di Fortore\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA CORSO","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":55341832733015,"sku":"PS-P-373","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr","offer_id":55341832765783,"sku":"PS-P-373","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/b769c9bde30efc26688b5062_01f6a20c-5cd7-4e37-a4d0-e43805be5784.webp?v=1792592089"},{"product_id":"caciocavallo-di-castelfranco-1","title":"Caciocavallo di Castelfranco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eSulla forma di questo formaggio prelibato, si raccontano molti aneddoti ed il nome deriva dalla lavorazione del latte proveniente da più razze bovine. Il caciocavallo, il re dei formaggi del meridione d’Italia, ha una forma rotondeggiante di dimensioni non troppo ridotte (2\/3 Kg), con testina liscia e dura che lo contraddistingue dagli altri formaggi. È un formaggio semiduro a pasta cruda e filata dal profumo delicato e il sapore dolce e armonioso, che diventa forte e piccante man mano che trascorre il tempo di stagionatura : il tempo minimo oscilla dai venti giorni ai tre mesi (versione giovane), sino ad arrivare a più di un anno per i formaggi pregiati (versione stagionata). Il caciocavallo di Castelfranco in Miscano ha sicuramente un ruolo primario tra quelli prodotti nell’area del Fortore ed è conosciuto ovunque per la sua qualità e il suo sapore dovuti alla tecnica di lavorazione e alla genuinità della materia prima principale, ottenuta esclusivamente da bovini allevati all’aria aperta su ettari ed ettari di terreno pedemontano ricco di vegetazione dolce e spontanea che conferisce al latte un’aroma e un sapore prelibato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"color:var(--tdf-green-700,#0b6b36);font-weight:700;margin:1.15em 0 .5em;line-height:1.35\"\u003e Fatto con amore nelle terre di Fortore\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA VERRILLI GAETANO","offers":[{"title":"Giovane \/ 450 gr","offer_id":55341838041431,"sku":"PS-P-375","price":8.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Giovane \/ 900 gr","offer_id":55341837943127,"sku":"PS-P-375","price":16.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Semistagionato \/ 450 gr","offer_id":55341838074199,"sku":"PS-P-375","price":9.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Semistagionato \/ 900 gr","offer_id":55341837975895,"sku":"PS-P-375","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Stagionato \/ 450 gr","offer_id":55341838106967,"sku":"PS-P-375","price":10.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Stagionato \/ 900 gr","offer_id":55341838008663,"sku":"PS-P-375","price":21.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/3ec2d9d58f5a312ad56a5990_79da84af-d108-42f0-a6ca-bbe7333cd7ea.webp?v=1791895126"},{"product_id":"caciocavallo-piccante-di-castelfranco","title":"Caciocavallo piccante di Castelfranco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eSulla forma di questo formaggio prelibato, si raccontano molti aneddoti ed il nome deriva dalla lavorazione del latte proveniente da più razze bovine. Il caciocavallo, il re dei formaggi del meridione d’Italia, ha una forma rotondeggiante di dimensioni non troppo ridotte (2\/3 Kg), con testina liscia e dura che lo contraddistingue dagli altri formaggi. È un formaggio semiduro a pasta cruda e filata dal profumo delicato e il sapore dolce e armonioso, che diventa forte e piccante man mano che trascorre il tempo di stagionatura : il tempo minimo oscilla dai venti giorni ai tre mesi (versione giovane), sino ad arrivare a più di un anno per i formaggi pregiati (versione stagionata). Il caciocavallo di Castelfranco in Miscano ha sicuramente un ruolo primario tra quelli prodotti nell’area del Fortore ed è conosciuto ovunque per la sua qualità e il suo sapore dovuti alla tecnica di lavorazione e alla genuinità della materia prima principale, ottenuta esclusivamente da bovini allevati all’aria aperta su ettari ed ettari di terreno pedemontano ricco di vegetazione dolce e spontanea che conferisce al latte un’aroma e un sapore prelibato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"color:var(--tdf-green-700,#0b6b36);font-weight:700;margin:1.15em 0 .5em;line-height:1.35\"\u003e Fatto con amore nelle terre di Fortore\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA VERRILLI GAETANO","offers":[{"title":"Giovane \/ 450 gr","offer_id":55341869269335,"sku":"PS-P-401","price":8.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Giovane \/ 900 gr","offer_id":55341869105495,"sku":"PS-P-401","price":17.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Semistagionato \/ 450 gr","offer_id":55341869203799,"sku":"PS-P-401","price":9.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Semistagionato \/ 900 gr","offer_id":55341869138263,"sku":"PS-P-401","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Stagionato \/ 450 gr","offer_id":55341869236567,"sku":"PS-P-401","price":10.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Stagionato \/ 900 gr","offer_id":55341869171031,"sku":"PS-P-401","price":20.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/3e756eb99ce23c17a7288df0_6ccf6bb4-4899-4412-89ae-5a130e49ca96.webp?v=1792580230"},{"product_id":"ubriaco-di-san-marco","title":"Ubriaco di San Marco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color: var(--tdf-ink,#1c2a1a); line-height: 1.7;\"\u003e\r\n\u003cp style=\"margin: 0 0 1em;\"\u003eBuona parte del latte prodotto nel Fortore, si trasforma in formaggio, fresco e stagionato, nei piccoli caseifici presenti su tutto il territorio, secondo metodi tradizionali di lavorazione, conservazione e stagionatura, che si tramandano da molti secoli di generazione in generazione. Si ha la sensazione che queste tecniche di produzione del formaggio esistano da sempre. Il poeta Virgilio narra del latte munto alle prime luci dell’alba e cagliato la sera e di quello munto al crepuscolo che il pastore ne fa formaggio per l’inverno dopo averlo leggermente salato.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp style=\"margin: 0 0 1em;\"\u003eOttimo l'abbinamento con miele di acacia e con un vino rosso frizzante o anche con un passito. \u003c\/p\u003e\r\n\u003ch4 style=\"color: var(--tdf-green-700,#0b6b36); font-weight: bold; margin: 1.15em 0 .5em; line-height: 1.35;\"\u003eFatto con amore nelle terre di Fortore\u003c\/h4\u003e\r\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA IACOCCA","offers":[{"title":"350 gr","offer_id":55405958037847,"sku":"UDSM-002","price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"650 gr","offer_id":55405958070615,"sku":"UDSM-002","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.3kg","offer_id":55405958103383,"sku":"UDSM-002","price":30.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/a9e0268ba79418678886bf8b_69415576-8ef1-4889-8111-0fa3a8f8f1ae.webp?v=1791984016"},{"product_id":"caciocavallo-intero-di-castelfranco","title":"Caciocavallo intero di Castelfranco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eSulla forma di questo formaggio prelibato, si raccontano molti aneddoti ed il nome deriva dalla lavorazione del latte proveniente da più razze bovine. Il caciocavallo, il re dei formaggi del meridione d’Italia, ha una forma rotondeggiante di dimensioni non troppo ridotte (2\/3 Kg), con testina liscia e dura che lo contraddistingue dagli altri formaggi. È un formaggio semiduro a pasta cruda e filata dal profumo delicato e il sapore dolce e armonioso, che diventa forte e piccante man mano che trascorre il tempo di stagionatura : il tempo minimo oscilla dai venti giorni ai tre mesi (versione giovane), sino ad arrivare a più di un anno per i formaggi pregiati (versione stagionata). Il caciocavallo di Castelfranco in Miscano ha sicuramente un ruolo primario tra quelli prodotti nell’area del Fortore ed è conosciuto ovunque per la sua qualità e il suo sapore dovuti alla tecnica di lavorazione e alla genuinità della materia prima principale, ottenuta esclusivamente da bovini allevati all’aria aperta su ettari ed ettari di terreno pedemontano ricco di vegetazione dolce e spontanea che conferisce al latte un’aroma e un sapore prelibato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"color:var(--tdf-green-700,#0b6b36);font-weight:700;margin:1.15em 0 .5em;line-height:1.35\"\u003e Fatto con amore nelle terre di Fortore\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA VERRILLI GAETANO","offers":[{"title":"Giovane \/ 1.750 Kg","offer_id":55419390099799,"sku":"CIDC-003","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Semistagionato \/ 1.750 Kg","offer_id":55419390132567,"sku":"CIDC-003","price":38.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Stagionato \/ 1.750 Kg","offer_id":55419390165335,"sku":"CIDC-003","price":45.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Giovane \/ 1,750 Kg","offer_id":55535475753303,"sku":"CIDC-003","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Semistagionato \/ 1,750 Kg","offer_id":55535475786071,"sku":"CIDC-003","price":36.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Stagionato \/ 1,750 Kg","offer_id":55535475818839,"sku":"CIDC-003","price":43.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/d427911787f2a30788250df5.webp?v=1791983978"},{"product_id":"caciocavallo-intero-di-san-marco","title":"Caciocavallo intero di San Marco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eSulla forma di questo formaggio prelibato, si raccontano molti aneddoti ed il nome deriva dalla lavorazione del latte proveniente da più razze bovine. Il caciocavallo, il re dei formaggi del meridione d’Italia, ha una forma rotondeggiante di dimensioni non troppo ridotte ( fino a 2\/3 Kg), con testina liscia e dura che lo contraddistingue dagli altri formaggi. È un formaggio semiduro a pasta cruda e filata dal profumo delicato e il sapore dolce e armonioso, che diventa forte e piccante man mano che trascorre il tempo di stagionatura : il tempo minimo oscilla dai venti giorni ai tre mesi (versione giovane), sino ad arrivare a più di un anno per i formaggi pregiati (versione stagionata). Il caciocavallo prodotto nell’area del Fortore è conosciuto ovunque per la sua qualità e il suo sapore dovuti alla tecnica di lavorazione e alla genuinità della materia prima principale, ottenuta esclusivamente da bovini allevati all’aria aperta su ettari ed ettari di terreno pedemontano ricco di vegetazione dolce e spontanea che conferisce al latte un’aroma e un sapore prelibato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"color:var(--tdf-green-700,#0b6b36);font-weight:700;margin:1.15em 0 .5em;line-height:1.35\"\u003eFatto con amore nelle terre di Fortore\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA IACOCCA","offers":[{"title":"Giovane \/ 1.5 Kg","offer_id":55419390263639,"sku":"CIDS-004","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Semistagionato \/ 1.5 Kg","offer_id":55419390296407,"sku":"CIDS-004","price":31.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Stagionato \/ 1.5 Kg","offer_id":55419390329175,"sku":"CIDS-004","price":35.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Giovane \/ 1,5 Kg","offer_id":55535476441431,"sku":"CIDS-004","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Semistagionato \/ 1,5 Kg","offer_id":55535476474199,"sku":"CIDS-004","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Stagionato \/ 1,5 Kg","offer_id":55535476506967,"sku":"CIDS-004","price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/640d2da95ce93a1c0420233d.webp?v=1791983980"},{"product_id":"caciocavallo-riserva-di-san-marco","title":"Caciocavallo RISERVA di San Marco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eSulla forma di questo formaggio prelibato, si raccontano molti aneddoti ed il nome deriva dalla lavorazione del latte proveniente da più razze bovine. Il caciocavallo, il re dei formaggi del meridione d’Italia, ha una forma rotondeggiante di dimensioni non troppo ridotte (2\/3 Kg), con testina liscia e dura che lo contraddistingue dagli altri formaggi. È un formaggio semiduro a pasta cruda e filata dal profumo delicato e il sapore dolce e armonioso, che diventa forte e piccante man mano che trascorre il tempo di stagionatura : il tempo minimo oscilla dai venti giorni ai due mesi (versione giovane), sino ad arrivare anche a 18 mesi per i formaggi pregiati (versione Riserva). Il caciocavallo del Fortore ha sicuramente un ruolo primario tra quelli prodotti ed è conosciuto ovunque per la sua qualità e il suo sapore dovuti alla tecnica di lavorazione e alla genuinità della materia prima principale, ottenuta esclusivamente da bovini allevati all’aria aperta su ettari ed ettari di terreno pedemontano ricco di vegetazione dolce e spontanea che conferisce al latte un’aroma e un sapore prelibato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"color:var(--tdf-green-700,#0b6b36);font-weight:700;margin:1.15em 0 .5em;line-height:1.35\"\u003eFatto con amore nelle terre di Fortore\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA IACOCCA","offers":[{"title":"Stagionato \/ 1.3 Kg","offer_id":55419390820695,"sku":"CRDS-005","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Stagionato \/ 1,3 Kg","offer_id":55535477490007,"sku":"CRDS-005","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/e472997f2fd852f000e46b85.webp?v=1791983982"},{"product_id":"paglia-e-fieno-di-san-marco","title":"Paglia e fieno di San Marco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eBuona parte del latte prodotto nel Fortore, si trasforma in formaggio, fresco e stagionato, nei piccoli caseifici presenti su tutto il territorio, secondo metodi tradizionali di lavorazione, conservazione e stagionatura, che si tramandano da molti secoli di generazione in generazione. Si ha la sensazione che queste tecniche di produzione del formaggio esistano da sempre. Il poeta Virgilio narra del latte munto alle prime luci dell’alba e cagliato la sera e di quello munto al crepuscolo che il pastore ne fa formaggio per l’inverno dopo averlo leggermente salato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eOttimo l'abbinamento con miele di erica e con un buon vino leggero, morbido e fruttato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"color:var(--tdf-green-700,#0b6b36);font-weight:700;margin:1.15em 0 .5em;line-height:1.35\"\u003eFatto con amore nelle terre di Fortore\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA IACOCCA","offers":[{"title":"350 gr","offer_id":55419390918999,"sku":"PEFD-006","price":8.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"700 gr","offer_id":55419390951767,"sku":"PEFD-006","price":17.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.4 Kg","offer_id":55419390984535,"sku":"PEFD-006","price":41.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,4 kg","offer_id":55535478866263,"sku":"PEFD-006","price":34.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/5f824630a39005fc88a6120d_505de95a-3c40-4027-8a87-be0dd316a7db.webp?v=1792591570"},{"product_id":"tartufato-di-san-marco","title":"Tartufato di San Marco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eBuona parte del latte prodotto nel Fortore, si trasforma in formaggio, fresco e stagionato, nei piccoli caseifici presenti su tutto il territorio, secondo metodi tradizionali di lavorazione, conservazione e stagionatura, che si tramandano da molti secoli di generazione in generazione. Si ha la sensazione che queste tecniche di produzione del formaggio esistano da sempre. Il poeta Virgilio narra del latte munto alle prime luci dell’alba e cagliato la sera e di quello munto al crepuscolo che il pastore ne fa formaggio per l’inverno dopo averlo leggermente salato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eOttimo l'abbinamento con miele di acacia e con un vino rosso frizzante o, per osare, con un passito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"color:var(--tdf-green-700,#0b6b36);font-weight:700;margin:1.15em 0 .5em;line-height:1.35\"\u003eFatto con amore nelle terre di Fortore\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA IACOCCA","offers":[{"title":"350 gr","offer_id":55419398652247,"sku":"TDSM-007","price":8.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"700 gr","offer_id":55419398685015,"sku":"TDSM-007","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.4 Kg","offer_id":55419398717783,"sku":"TDSM-007","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/293c98d92f04ddaa183a423a.webp?v=1791984019"},{"product_id":"cenerino-di-san-marco","title":"Cenerino di San Marco","description":"\u003cdiv class=\"tdf-product-description\" style=\"color:var(--tdf-ink,#1c2a1a);line-height:1.7\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eNel Fortore buona parte del latte prodotto, si trasforma in formaggio, fresco e stagionato, nei piccoli caseifici presenti su tutto il territorio, secondo metodi tradizionali di lavorazione, conservazione e stagionatura, che si tramandano da molti secoli di generazione in generazione. Si ha la sensazione che queste tecniche di produzione del formaggio esistano da sempre. Il poeta Virgilio narra del latte munto alle prime luci dell’alba e cagliato la sera e di quello munto al crepuscolo che il pastore ne fa formaggio per l’inverno dopo averlo leggermente salato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 1em\"\u003eOttimo l'abbinamento con miele di castagno e con un buon vino leggero, morbido e fruttato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"color:var(--tdf-green-700,#0b6b36);font-weight:700;margin:1.15em 0 .5em;line-height:1.35\"\u003eFatto con amore nelle terre di Fortore\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA IACOCCA","offers":[{"title":"350 gr","offer_id":55509997945175,"sku":"CDSM-012","price":8.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"650 gr","offer_id":55509997977943,"sku":"CDSM-012","price":16.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1.3 Kg","offer_id":55509998010711,"sku":"CDSM-012","price":34.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,3 Kg","offer_id":55535475196247,"sku":"CDSM-012","price":32.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/files\/da2d13a4c75255e46681097f_492097ee-bc90-419c-bff5-ab926eff0ddf.webp?v=1792492782"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1053\/9132\/5527\/collections\/formaggi-tipici-fortore.jpg?v=1791386955","url":"https:\/\/terredifortore.it\/collections\/formaggi-tipici-del-fortore.oembed","provider":"Terre di Fortore","version":"1.0","type":"link"}